Voedsel via een 3D printer?

Dat 3D printen ons hele productieproces op zijn kop kan gaan zetten, heb je hier bij Extend Limits al kunnen lezen. Dit geldt ook voor de voedselindustrie, zo bewijst TNO. Met een paar grondstoffen kunnen ze nu voedsel maken. In onderstaande video zie je bijvoorbeeld hoe ze hun bedrijfslogo in chocola maken. Volgens eigen zeggen kunnen ze via verschillende technieken het voedsel produceren. Het resultaat van het printen is nu nog kleinschalig, maar een beetje fantasie kun je voorspellen dat de schaal enorm vergroot kan worden.

Het enige wat nodig is zijn de grondstoffen die nodig zijn voor het voedsel. TNO beweert dat je met vet, eiwitten en suiker in principe elk gerecht zou moeten kunnen maken. Een stap verder denkend zou dit ook met moleculen van deze drie ingrediënten kunnen. Voedsel uit een 3D printer ziet er overigens niet per se uit als het voedsel dat we kennen, en ook de textuur zal anders zijn.

Als dit aanslaat gaat dit een enorme impact hebben op de wijze waarop we landbouw en veeteelt bedrijven, maar ook hoe de logistiek en verkoop van voedsel plaatsvindt. De handel zal verplaatsen naar het verkopen van de 3D printers en vooral van de grondstoffen om het voedsel te maken. Wat dit betekent voor honger, de natuur of oorlogen valt te raden. Het duurt alleen nog wel even voordat het zover is, gok ik. Al kan het snel gaan.